Dušen goveji zrezek

Za 4 osebe potrebujemo:

4 košaške goveje zrezke

1-2 srednje veliki šalotki

1 žlico gorčice

2 dL rdečega vina

govejo juho

1 žlico belega olja

sol

poper

brinove jagode

kumina

muškatni orešček

majaron

moka

1 žlica masla

Goveje zrezke potolčemo, premažemo z gorčico ter solimo in popramo iz obeh strani. V segreto kozico damo žlico belega olja ter na hitro zrezke opečemo na obeh straneh, da porjavijo. Odstavimo jih na toplo, ter v kozici prepražimo nasekljano šalotko, da postekleni. Zrezke dodamo k čebuli in  jih zalijemo z 2 dL rdečega vina in toliko goveje juhe , da so pokriti. Dodamo še 3-5 brinovih jagod, kumino in ščepec sveže nastrganega muškatnega oreščka. Pokrite dušimo na srednji temperaturi približno 1-2 uri, da se zrezki zmehčajo. Po potrebi zalivamo z govejo juho. Ko so zrezki mehi, dodamo dober ščepec nasekljanega majarona ter žlico masla, ki smo ga predhodno povaljali v beli moki. Pokuhamo še 5 minut, da se omaka zgosti.

K dušenim košaškim govejim zrezkom lahko postrežemo, kruhove cmoke, široke testenine, krompirjeve svaljke ali katerokoli drugo prilogo po lastnem okusu.

Želimo vam prijetno kuhanje in dober tek!