Šunka v ovitku

PASTERIZIRANA MESNINA -
 KONZERVIRANO MESO

1.KAKOVOSTNI RAZRED

Lastnosti:
Proizvod je narejen iz mesa svinjskega stegna I kategorije, kateremu je odstranjena mišična ovojnica-fascija, soljen, masiran, polnjen v umetni ovitek, ter termično obdelan do središčne temperature T 72 °C. Z omenjenim tehnološkim postopkom izpolnjujemo parametre zaradi katerih nosi izdelek znak varovalnega živila. Omenjeno pomeni, da je vsebnost celokupnih maščob v izdelku pod 3%, vsebnost nenasičenih maščobnih kislin pod 1,5%, ter vsebnost holesterola pod 20mg v 100g izdelka.
Iz senzoričnega zornega kota gre za izdelek, ki ima na prerezu lepo, nežno ter naravno svetlo rosa barvo mesa. Okus je blag, rahlo soljen, konzistenca pa čvrsta ter dobro rezljiva.

Namembnost:
Izdelek je namenjen za pripravo narezkov, sendvičev, itd, brez predhodne toplotne obdelave. Uporablja se ga tudi kot dodatek raznim jedem (mesne omake, dodatek v razne solate, dodatek v jajčne jedi itd..)
Izdelek nosi kolektivno označbo »varuje zdravje«društva za varovanje srca in ožilja, z pripisom,nizka vsebnost maščob in nasičenih maščob. Kot tak je namenjen kot dietni izdelek pri bolnikih s srčno žilnimi obolenji, pri visoko beljakovinskih dietah za športnike, zaradi nizke energijske vrednosti (85 kcal/100g) pa ima istočasno dietni učinek pri shujševalnih tretmajih.

Posebnosti:
Izdelek ne vsebuje glutena. Vsebnost alergenih substanc; mlečne beljakovine.